メニュー
Carte
Nous travaillons avec des produits frais, dans Une Structure Familiale. La situation actuelle nous demande plus de contraintes, il est donc impératif de réserver (de 9h à 11h et de 17h à 19h) et également en service drive merci de votre compréhension
Entrées
Salade Verte
Bouquet de Crudités de Saison
Salade de Chèvre Chaud enrobé de Sésame
Salade de Munster chaud
Escargots au Beurre Persillé la ½ douzaine
Foie Gras de Canard du Chef
& compotée de saison
Croustade aux Asperges et aux Morilles
Viandes
Le Veau
Cordon Bleu de Veau du Chef Pané
frites & légumes veau france
Cordon Bleu de Veau du Chef Pané sauce à la crème & aux champignons de Paris
frites & légumes veau france
Cordon Bleu de Veau du Chef Pané Alsacien
Pané + gratiné au Munster frites & légumes veau france
Cordon Bleu de Veau Pané façon Savoyard
frites & légumes veau france
le Boeuf
Filet de Boeuf Paturage Nature
+/- 250g origine Irlande
sauce au choix avec supplément :
- Beurre Maître d’Hôtel 2,00 - sauce au Poivre Vert 3,00 - sauce aux morilles 6,00
Burger du Chef Gratiné au Munster
boeuf angus 170 g pain artisanal *cheddar cornichons crème de munster speck munster frites & salade
Le Taureau
Poissons
poisson : consulter les suggestions
Spécialités Alsaciennes
Merci de noter qu'en été il est impérartif de réserver pour la Baeckaoffa et la Choucroute
Choucroute Garnie
Baeckaoffa aux Trois Viandes + Salade verte -
Nos « Fameuses* » Tartes Flambées
Nature
Oignons, Lardons, Crème
Gratinée
Oignons, Lardons, Crème, Fromage
Champignons
Oignons, Lardons, Crème, Champignons de Paris Frais,Fromage
Paysanne
Oignons, Lardons, Crème, Fromage, Saucisses de Strasbourg
Munster
Oignons, Lardons, Crème, Munster et Cumin
Roquefort
Oignons, Lardons, Crème, Roquefort et brisures de noix
Berger
Oignons, Lardons, Crème , Fromage, Fromage de Chèvre et Tomates
Végétarienne
Oignons, Crème, Tomates, Champignons de Paris frais, fromage de Chèvre
aux Asperges Gratinées
au Saumon Fumé & aux Asperges
Piquante
: Oignons, Lardons, Crème, Fromage, Tomate & Saucisson TRES Piquant
Au Saumon fumé
Oignon, Crème, Saumon Fumé, jus de citron
la Montagnarde
crème, oignons, lardons, pommes de terre, reblochon ,saucisse fumée d'Alsace, fromage rapé
Alsacienne
Oignons, Lardons, Crème , fromage, saucisse fumé d’Alsace et Choucroute
aux Escargots
Merci de commander les tartes flambées sucrées en début de repas
Aux Pommes flambées au Calvados
Salade en Plat
Salade de Chèvre Chaud enrobé de Sésame
Salade Verte, Chèvre enrobé de Sésame, saveur de Framboise
Salade de Munster chaud
plats enfants (-12 ans)
Tarte flambée Nature
Nature Oignons, Lardons, Crème avec 1 glace vanilles & smarties
saucisse de strasbourg
frites avec 1 boule de glace vanille & smarties
escalope panée & frites
frites & 1 boule de glace vanille smarties
LES DESSERTS
Tarte Maison & sa boule de glace
Coeur Fondant au Chocolat & sa boule de glace
Profiteroles Glacées, sauce chocolat
Chocolat ou Café Liégeois, Dame Blanche
Sorbet Arrosé : Citron , Framboise
Coupe Cheval Blanc : glace Kirsch, griottes au Kirsch, Kirsch
Irish Café
Tarte Flambée aux Pommes flambée au Calvados / framboises
à commander en début de repas
Nos Suggestions du Moment
Entrée
Velouté d’Asperges
Croustade aux Asperges et aux Morilles
Plat
Souris d'Agneau Confite à la bière de saison
Rognon de Veau à la moutarde à l'ancienne
Filet de Boeuf aux Morilles
Médaillon de Veau aux Morilles
Médaillon de Veau forestier
Croustade aux Noix de Pétoncles, Ecrevisses & girolles
Taille entrée ou taille plat accompagné de riz / nouilles selon dispo
dessert
SUGGESTIONS autour des Fêtes
Nous travaillons selon les produits du marché, saison & humeur du Chef, c'est dans cet objectif que vous trouverez sur notre tableau de suggestions des plats qui varient selon ces critères!
Notre carte disponible à emporter
Merci de nous appeler pour les commnnder et nous vous donnerons le délai escompté! Durant le week-end il est préférable de commander au préalable,
disponible selon stocks et approvisionnements
à emporter -
nos tartes flambées, burgers, carte... nous consulter
plat
Tarte Flambée à emporter - a commander au plus tot
nos Tartes flambées
liste cf carte
& notre carte à emporter
MENU DU JOUR mardi 20-23mai
Menu du jour, servi le midi Du mardi 20 au vendredi 23 mai Nos formules sur place ou à emporter, merci de réserver Salade de cervelas Ou Salade aux agrumes & crevettes, coriandre fraîche **** Cordon bleu de Poulet pané, Frites & légumes Ou Filet de sole tropicale, sauce citronnée Brunoise de légumes printanière & riz **** Dessert du Jour • Toute modification inclut un supplément de 2,00 € Découvrez nous sur : www.cheval-blanc-hesingue.com, ainsi que notre page facebook Vous pouvez réserver en ligne via notre site internet Nous vous remercions de réserver afin de nous permettre d’optimiser nos achats – quantités limités Pas le temps pour la pause déjeuner ? Nous pouvons vous préparez votre menu à emporter. A commander au plus tôt (avant 10h)
20,50€MENU DU JOUR MIDIS EN SEMAINE
Nous travaillons avec des produits frais .Merci de réserver. pour tout retard de plus de 15 minutes, votre table sera redistribuée.
menu fête des mères 25 mai
Menu
Menu Fête des Mères 59 € ttc hors boissons Pour garantir un service rapide, le Chef vous propose un menu une carte restreinte est disponible avec un service plus long Mise en Bouche **** Foie Gras de Canard du Chef, compotée de Rhubarbe & Toast Ou Salade croustillante d’Ecrevisses & Scampis au curry, Mangue fraîche **** Médaillon de Veau aux Morilles Asperges d’Alsace, Spätzlas & Eventail de Légumes Ou Filet de Bar Rôti sur peau, Sauce citronnée Asperges d’Alsace & Ecrasé de Pommes de Terre à l’Ail **** Nougat Glacé & coulis de fruits rouges, fraises
les Entrées :
Les Entrées - Caquelon d’Escargots au Beurre Persillé la ½ dzaine 11,50 - Foie Gras de Canard du Chef & compotée de Rhubarbe 23,50 - Croustade aux Asperges & crème de morilles 23,50 - Salade croustillante d’Ecrevisses & Scampis au curry, Mangue fraîche 18,50 - Croustade aux Noix de Pétoncles, Girolles, Ecrevisses 18,50
les poissons
les Poissons - Filet de Bar Rôti sur peau, Sauce citronnnée, Asperges d’Alsace & Ecrasé de Pommes de Terre à l’Ail 33,00 - Croustade aux Noix de Pétoncles, Girolles, Ecrevisses , nouilles fines 28,50
les viandes
Les Viandes - Médaillon de Veau aux Morilles, Asperges d’Alsace, Spätzlas & Eventail de Légumes 35,50 - Filet de Bœuf Pâturage Irlandais, frites & légumes - sauce au Poivre Vert 34,00 – aux Morilles 37,00 – Souris d’Agneau Confite à la Bière de Printemps, Thym & à l’Ail , frites & légumes 26,00
les desserts
Les Desserts - Dame Blanche 10,50 - Nougat Glacé & coulis de fruits rouges, fraises 11,00 - Coupe Cheval Blanc (glace kirsch arrosé de kirsch, griottines au kirsch) 11,00 - Fondant au Chocolat & glace vanille 11,50 - Tarte à la Rhubarbe 8,50 - Fraise Melba 10,50 - Café Gourmand 10,50
menu enfant
Menu enfant - Emincé de Poulet à la crème, spätzlas & légumes Formule à 14,50 € avec une boule de glace au choix & smarties
